Och nu något lite enklare

Ibland är livet svårt och ibland är livet lätt. Så även matlagningen. Följande recept är inte särskilt konstfärdigt, men det sitter rätt bra på balkongen en måndagskväll efter under 20 minuters matlagning. Se det mer som inspiration än instruktion.

Tag en fin bit kallrökt lax - drygt 100 g pp - och skiva den med en vass, flexibel kniv. För att få fina skivor bör man vara ordentligt bakfull och darra på handen säger ordspråket bland fiskhandlarna (brorsan extraknäckte som sådan och fick detta tips i Östermalmshallen). Eller gör så gott du kan baknykter. Färdigskivad är inte lika god, men jag fuskar själv ibland.

Världens enklaste sås
En halv fiskbuljongtärning (buljongtärning - dissas av alla kockar, men just här är den oumbärlig)
En ordentlig skvätt torrt vitt vin
Créme Fraiche (den feta sorten, det blir inte så mycket näring i detta ändå)
Salt och peppar

Smält buljongtärningen i vinet och reducera något. I med créme fraiche, värm på. Salt och peppar efter smak. Blir gott, lovar.

Servera med färskpotatis som vänts i dill och smör.